| tasya | Дата: Вторник, 14 Июля 2015, 17:58 | Сообщение # 1 |
Эксперт
Группа: Администраторы
Сообщений: 3890
Статус: Offline
|
На 1 зайца: 100 г жира, 100 г сала (шпик), 1 головка чеснока.
Для маринада: 100 мл уксуса, 1 стакан воды, 2 ст. ложки растительного масла,
морковь, 2 головки лука, корень петрушки, соль, перец, сахар» лавровый лист,
зелень по вкусу.
Сварить маринад. Для этого вскипятить воду, положить соль, сахар, nepeц
горошком, лавровый лист, нашинкованные морковь и корень петрушки. Когда морковь
сварится, влить уксус и сразу же снять с огня, добавить растительное масло.
Тушку зайца очистить от пленки, разрезать на две части, уложить в глиняную
посуду и залить охлажденным маринадом на 1-2 часа, добавив мелко нарезанный
лук, зелень укропа и петрушки.
Зайца вынуть из маринада, нашпиговать тонкими кусочками чеснока, жарить на
противне с разогретым жиром в духовом шкафу до золотистого цвета, часто поливая
жиром.
Готового зайца нарубить на порции, уложить на блюдо, полить соком, в котором он
жарился, посыпать зеленью.
На гарнир дать жареный картофель, свежие помидоры.
|
| |
| |
