Еда для опохмела - калья, салат с жареной грудинкой и печёный картофель.

Ингредиенты.
Калья (старорусский рассольник) на кастрюлю объёмом 2,5 литра:
Горбуша в собственном соку – 2 банки,
картофель крупный – 2 шт,
солёные огурцы – 3 шт.
рассол огуречный – 150 мл,
корень или стебель сельдерея – 200 гр,
лук репчатый крупный - 1 шт
оливковое масло – 2 ст.л.
укроп – 1 маленький пучок.
икра сельди солёная – 1 баночка.
лимон.
Салат из квашеной капусты с жареной грудинкой.
Капуста квашеная – 300 гр.
Яблоко зелёное кисло-сладкое – 1 шт.
Перец болгарский сладкий – 1 шт.
Масло постное с запахом – 2-3 ст.л.
Грудинка варёно-копчёная – 200 гр.

Печёный картофель.
Картофель -1 кг.

Приготовление:
Калья.
- картофель, лук и селдерей почистите, вымойте, порежьте произвольно и переложите в кастрюлю;
- залейте литром холодной воды и поставьте на огонь;
- доведите до кипения, уменьшите огонь до среднего, накройте крышкой и варите до готовности картофеля;
- огурцы порежьте как вам нравится и выложите в суп, когда картофель будет полностью готов, и поварите минут десять
- выложите в суп горбушу вместе с рыбным бульоном и разомните её слегка;
- добавьте рассол и оливковое масло;
- доведите до кипения, снимите, дайте настоятся минут пять-десять;
- подавайте с рубленным укропом, долькой лимона и ложкой солёной икры.
Картофель.
Картофель тщательно вымойте под проточной водой, порежьте четвертинками, выложите на решётку или противень и запекайте до готовности в разогретой до двухсот градусов духовке.
Салат с жареной грудинкой.
- грудинку порежьте крупными кусками и обжарьте на сухой хорошо разогретой сковородке;
- капусту промойте и при необходимости порежьте;
- яблоко порежьте кубиком или натрите на тёрке;
- перец почистите и порежьте соломкой;
- выложите в миску капусту, яблоко и перец, добавьте растительное масло и перемешайте;
- подавайте с тёплой грудинкой и горячей печёной картошкой.