Творог протереть через сито, добавить в него яйцо, муку, сахарный песок, соль. Всё хорошо перемешать, полученную массу раскатать пластом толщиной до 1 см, разрезать его на ромбики, обвалять в муке и бросить в кипящую воду. Варить на маленьком огне 5 минут, вынуть готовые вареники и залить их сметаной.