| tasya | Дата: Среда, 12 Января 2011, 20:22 | Сообщение # 1 |
Эксперт
Группа: Администраторы
Сообщений: 3890
Статус: Offline
| На глубокой сковороде или в гусятнице растопить сливочное масло и обжарить в нем утку, поворачивая на обе стороны. Залить бульон положить 1 - 2 веточки эстрагона, плотно накрыть и поставить в духовку на маленький огонь на 2 ч. После готовности соус процедить, добавить мелко нарезанный экстрагон. При отсутствии экстрагона в соус добавить сок одного лимона. На 1 утку берут; 40 г сливочного масла, 1 стакан бульона, 25 г картофельной муки, специи.
|
| |
| |
