300 г утиного филе вымойте, нарежьте крупными кусочками и обваляйте в смеси из соли и перца. 400 г сладких каштанов опустите в кипяток на 5 минут, а затем очистите.
Нагреть сковороду, налить в неё 3 ст. л. раст. масла и обжарить на среднем огне в течение 20 минут филе. Затем влить немного воды и потушить 10 минут, до мягкости.
Очищенные каштаны выложите в сковороду, влейте стакан бульона, или разведите кубик, добавьте 50 г сл. масла, соль и потушите до готовности.
На блюдо выложите листья салата, а сверху разместите мясо.
Гарнируйте мясо каштанами и полейте оставшимся после тушения соусом.
Украсьте зеленью.
