| tasya | Дата: Среда, 08 Декабря 2010, 23:31 | Сообщение # 1 |
Эксперт
Группа: Администраторы
Сообщений: 3890
Статус: Offline
| КАНАПЕ- это маленькие закусочные бутерброды на необжаренном хлебе (черном и белом), печенье, рогаликах, слоеной выпечке.
Ломтики хлеба для канапе примерно вдвое меньше обычного куска хлеба или батона, но их можно сделать еще меньше, что называется «на один укус», и воткнуть в середину каждого бутербродную вилочку.
Очень удобны маленькие пикантные канапе размером 3x3 см, особенно в тех случаях, когда надо принять гостей, приходящих в разное время. Канапе можно приготовить из любых имеющихся в доме продуктов: масла, сваренных вкрутую яиц, колбасы, сыра, брынзы, плавленых сырков, сельди, кильки, овощей, различных паст, паштетов, маслин и др.
Используют любое печенье, кусочки белого или черного хлеба, не слишком мягкого, толщиной 0,5— 1 см. Можно также готовить канапе из длинной белой булки, нарезая ее поперек на маленькие (толщиной 0,5 см) пластинки.
Для приготовления канапе можно воспользоваться металлической выемкой-формочкой с ровными краями для выдавливания из теста печенья. Лучше всего выбрать овальную или круглую выемку.
Во избежание отходов белый хлеб толщиной 0,5 см, уже намазанный маслом, можно нарезать в виде квадратиков, ромбиков и прямоугольников одинаковых размеров. Затем уложить на хлеб необходимые продукты и украсить маслом, зеленью, яйцом, редисом, отварной морковью, свежим огурцом, лимоном и т. д.
Бутерброды готовят из расчета 100 г хлеба на одного человека. Эти 100 г хлеба можно нарезать на 4—6 ломтиков. Канапе с зеленым салатом
Канапе с салатом из сельдерея
Канапе с сыром и яйцом
Пикантные канапе
Канапе с сыром и грецкими орехами
Канапе с грибами и яйцом
Бутерброды с сыром и фруктами
Канапе с языком и сыром
Канапе с майонезом и овощами
Канапе с паштетом
Канапе с паштетом и фруктами
Канапе-пирамида
Канапе с ветчиной и огурцом
Канапе с ветчиной и майонезом
Канапе с ветчиной и хреном
Канапе с лососиной
Канапе с ветчиной и анчоусами
Канапе со шпротами или сардинами
Канапе с сельдью и хренным маслом
Канапе с сельдью и яблоками
Канапе с копченой рыбой
Канапе с копченой семгой
Канапе с балыком или лососем
Канапе с угрем или лососем
Канапе с икрой
Канапе с раками
Канапе с крабами
Канапе-ассорти по-канадски
|
| |
| |
