| tasya | Дата: Среда, 19 Июня 2013, 11:42 | Сообщение # 1 |
Эксперт
Группа: Администраторы
Сообщений: 3890
Статус: Offline
| Ингредиенты:
2 белка, 100 г сахара, 100 г сахарной пудры, натертая цедра 1 лимона, 1 ч. л. порошка корицы, 150 г марципана, 300 г молотого миндаля, 1 щепотка молотой гвоздики, сахар для посыпки
Приготовление
Белки взбить в очень крепкую пену и во время взбивания всыпать тонкой струйкой сахарную пудру, а затем сахар. Добавить лимонную цедру треть массы отложить, смешать с одной щепоткой корицы и отставить в сторону. Вымешать миндаль с марципаном, остатком корицы и гвоздикой.
Полученную массу аккуратно перемешать с белковой пеной. Рабочую поверхность посыпать сахаром, размазать по ней тесто и вырезать из него звездочки. Для того, чтобы звездчатые формочки легко выходили из теста, их надо все время смачивать холодной водой.
Противень застелить бумагой для выпечки, переложить на него звездочки и смазать их белковой массой с корицей, которая была отложена в начале работы.
Противень поставить в духовку, подогретую до 100°C-125°.
Звездочки должны подсыхать 40-45 минут.
|
| |
| |
