* курица (отварная) - 1 шт.

Для соуса:

* маргарин - 1 ст. л.
* мука пшеничная - 1 ст. л.
* горчица - 1 ст. л.
* сметана - 1 стакан
* зелень
* сахар
* соль.

Отварную курицу разделить на порции, положить в соус, прогреть.

Для приготовления соуса муку спассеровать на маргарине до золотистого цвета, добавить горчицу, бульон, прокипятить, снять с огня. Затем добавить сметану, сахар, соль.

На середину подогретого круглого блюда выложить курицу, полить ее соусом, посыпать зеленью, вокруг разместить рис, по самому краю - маринованную свеклу.