Шейки 4 шт., курица 400 г, пассерованный лук 80 г.

Приготовление

Шейку надевают на шпажку и опаливают. Фаршируют, завязывают с одного края ниткой, отваривают и хранят в бульоне.
Приготовление фарша. Мякоть курицы пропускают через мясорубку, добавляют пассерованный лук, немного воды, соль и хорошо перемешивают.
Подают шейку с отварным картофелем, полив красным соусом.