Галангал - многолетнее растение, родом из  Юго-Восточной Азии. Самый близкий родственник имбиря. Оба эти растения очень похожи между собой, даже вкус у них почти идентичен, разница лишь в том, что галангал острее и обладает легким цитрусовым оттенком. Аромат этого растения слегка напоминает шафран.
Корень галангала в мире знают как калган или сиамский имбирь.Несмотря на такое изысканное сочетание вкусовых качеств, он очень сильный и используют его в количествах меньших, чем имбирь (примерно половину от того, сколько бы положили имбиря), в Юго-Восточной Азии корень очень широко распространен...

Поговорим о столовых приборах. 

Кто из нас не путался во всех этих ложечках, ножах, щипчиках, лопаточках и вилках? Особенно в вилках. Для меня всегда оставалось загадкой их функциональное разнообразие. Все слышали в детстве и даже сами говорили сакраментальную фразу – не бойся ножа, а бойся вилки; один удар – четыре дырки. И были в корне неправы....

Репчатый лук. 

Неправильно: Холодильник / Правильно: Буфет

Луковицы надо хранить в сухом прохладном месте с хорошей
циркуляцией воздуха, но не в холодильнике.
 

Осетинские пироги - подготовка продуктов

Для успешного приготовления осетинских пирогов большое значение имеет хорошее качество муки и дрожжей, только при этом условии получится мягкое и пышное тесто. Муку следует несколько раз просеять, чтобы она насытилась кислородом, и тесто хорошо "подходило".

В большинстве рецептов осетинских пирогов используется сыр. Конечно, по классическому рецепту следует использовать осетинский сыр, но можно взять вместо него брынзу, фету, адыгейский или другой рассольный сыр. Его либо нарезают мелкими кусочками, либо измельчают в блендере.

Начинка для фыдчина, мясного осетинского пирога, обычно готовится из говядины. Раньше мясо вручную нарезали очень мелкими кусочками, а сейчас его можно просто пропустить через мясорубку.

Что касается других многочисленных компонентов начинок для осетинских пирогов, в частности, овощных, то они подготавливаются так же, как и для других пирогов: чистятся, моются, мелко шинкуются и, если это требуется по рецепту, тушатся или обжариваются на подсолнечном масле.

«Вино запрещено, но есть четыре "но":

Смотря кто, с кем, когда и в меру ль пьет вино»

Омар Хайям

По-моему, в этом двустишии заключается истина: чтобы по-настоящему насладиться вином, надо обращать внимание на эти самые четыре «но». Взрослые умные люди никогда не скажут: «Да мне без разницы, что там, в бокале, лишь бы пьянило».

Как примерно выглядит процесс выбора кухонной губки? Постояли, поразглядывали полки в супермаркете (или магазине бытовой химии), посчитали в уме – да и взяли какую-нибудь из самых дешевых. В самом деле, не такая это вещь, чтобы тратиться или долго выбирать. Так считают многие хозяйки, так же до недавнего времени считала и я.

А ведь губка – наша главная помощница в борьбе за чистоту. Дешевая и некачественная может основательно подпортить нервы. Бывает, она совершенно не удерживает моющее средство – пены мало, расходов много. Кучу проблем доставляет и жесткая часть. Сколько губок ни перепробовала, недели не проходит, как эта самая жесткая часть начинает разваливаться на мелкие противные кусочки. Они, к тому же, все время норовят где-нибудь застрять. Отличное получается мытье посуды – после грязнее, чем до!

А бывает, что этот слой отваливается сразу целиком. Без него губка бесполезна – ею уже не оттереть засохшие остатки еды, не начистить приборы, не отмыть плиту. Итог: каждую неделю-две приходится покупать новую губку. Хитрый производитель начал выпускать губки упаковками, чтобы в мозгу у покупателя прозвенел звоночек: «Ага, много – значит, выгодно, да и в магазин за новой можно будет сходить попозже».

Только вот непонятно, в чем же разница между одной некачественной и неудобной губкой и целой кучей таких?

Никогда не заливайте сушняк простой водой, даже если больше выпить нечего и денег на нормальный "огнетушитель" нет. Сушняк не пройдёт, а станет еще хуже!

Апельсиновый сок, лимон...

Я хотел бы рассказать один рецепт который передавался из поколения в поколение так вот он очень прост и очень эффективен: Необходимо 200 грамм натурального апельсинового сока один лимон с кожурой и 100 грамм мёда. Всё это взбивать на миксере около пяти минут по желанию можно кинуть один белок.

Выпечка должна быть не только вкусной, но и привлекательной внешне.

Печеньки и булочки, пирожные и пирожки должны выглядеть красиво и аппетитно!

Эта статья поможет вам научиться премудростям создания шедевров из теста.

Готовьте красиво и с удовольствием!